Простой рецепт шоколадного торта с вишней и сливочным кремом: для любого праздника
/https%3A%2F%2Ft9237931.s3.eu-central-1.amazonaws.com%2Ffeed%2F1%2F1071e2b310bac37d2268522a355383d1.png "Простой рецепт шоколадного торта с вишней и сливочным кремом: для любого праздника")
Авторка кулинарной книги "Твои лучшие рецепты" Татьяна Юшина показала, как приготовить вкусный шоколадный торт с нежным сливочным кремом и вишнями.
"Этот торт довольно легко приготовить. И он ооооочень вкусный! Именно этот торт я чаще всего пеку на семейные праздники. У нас его все просто обожают!", - советует кулинар.
Для бисквита на форму диаметром 20 см нам понадобятся следующие ингредиенты:
- яйца – 5 шт.
- мука – 110 г
- сахар – 100 г
- сливочное масло – 25 г
- какао-порошок - 15 г
Для вишневой начинки:
- вишни без косточек – 400 г
- сахар – 100 г
- крахмал кукурузный – 25 г
- щепотка корицы
- ром, коньяк или чистая вода – 50 г
Для крема:
- маскарпоне – 250 г
- сливки 33% - 250 г
- сахарная пудра – 100 г
Для пропитки смешиваем 2 ст.л. сахара, 100 мл воды, 2 ст.л. рома или коньяка (можно и без него), доводим до кипения и оставляем охлаждаться.
Чтобы приготовить бисквит, сначала взбиваем яйца с сахаром в пышную воздушную массу (примерно 8-10 минут в комбайне или 12-15 минут ручным миксером).
Просеиваем муку с какао-порошком и в три подхода добавляем к яичной массе, осторожно перемешиваем. Добавляем растопленное и охлажденное сливочное масло и быстро перемешиваем тесто.
Выпекаем бисквит в разогретой до 170 градусов духовке примерно 35-40 минут.
"Готовый бисквит охладить на решетке и затем разрезать на 3 коржа. Идеально будет на ночь убрать его в пакет и оставить на столе или в холодильнике, а на следующий день разрезать", – объяснила кулинар.
Вишни вместе с сахаром и корицей ставим на огонь меньше среднего и доводим до кипения. Добавляем крахмал, разведенный в роме или просто воде, и завариваем 2-4 минуты до блестящего сиропа. Даем вишневой начинке полностью остыть.
Для крема сначала сливки взбиваем до крепких пиков, затем добавляем сахарную пудру и снова взбиваем. В конце добавляем маскарпоне и перемешиваем до однородности.
Собираем торт: корж, пропитка, крем, половина вишен, корж, пропитка, крем, остальные вишни, корж, пропитка, крем. Для стабилизации отправляем торт в холодильник минимум на 4 часа, затем украшаем по желанию.