С яблоками и орехами: рецепт вкуснейшего пирога от победительницы "Мастер Шеф"

Победительница кулинарного проекта "Мастер Шеф - 12" Валерия Матрохина показала, как приготовить невероятно вкусный рулет с орехами и яблоками.

Ингредиенты для теста:

• мука – 350 г
• дрожжи живые – 12,5 г
• яйцо – 1 шт.
• молоко (тепле) - 150 г
• сливочное масло (мягкое) - 38 г
• сахар – 50 г
• ванильный сахар – 1 пакетик
• соль – 0,5 ч.л.
• + 1 яичный желток для смазки

Для ореховой начинки "Мастер Шеф" Валерия Матрохина берет:

• грецкие орехи - 350 г
• сахар – 75 г
• ванильный сахар – 1 пакетик
• молоко - 200 г

Для яблочной начинки звезда "Мастер Шеф" использовала:

• яблоки – 2 шт. большого размера
• сливочное масло – 30 г
• сахар – по вкусу (если яблоки сладкие, можно и без него)
• корица молотая – 1 ч.л.

В миску "Мастер Шеф" Валерия Матрохина наливает теплое молоко, добавляет 1 ст.л. сахара, растирает живые дрожжи и оставляет на 10 минут.

Просеиваем муку, делаем в ней углубление и добавляем туда яйца, молоко с дрожжами, остальной сахар, ваниль, соль и немного перемешиваем. Добавляем мягкое сливочное масло и снова перемешиваем.

Вымешиваем тесто минут 10, чтобы оно стало пышным и воздушным, накрываем его полотенцем и оставляем подходить в тепле примерно на пол часа. После этого еще несколько минут вымешиваем тесто, снова накрываем полотенцем и оставляем еще на полчаса.

Для ореховой начинки "Мастер Шеф" Валерия Матрохина смешивает измельченные орехи с сахаром и кипящим молоком, чтобы запарить орехи.

Чтобы приготовить яблочную начинку, нарезаем яблоки мелкими кубиками. На разогретую сковороду со сливочным маслом выкладываем нарезанные яблоки, добавляем сахар с корицей и тушим до мягкости.

На припыленном мукой столе раскатываем тесто, выкладываем начинку и заворачиваем плотный рулет. Сверху смазываем яичным желтком и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут до румяности.