Рецепт пасты со свекольным соусом от победительницы "Мастер Шеф": очень вкусно и красиво

Победительница кулинарного шоу "Мастер Шеф - 12 " Валерия Матрохина поделилась с украинцами любимым рецептом пасты со свекольным соусом.

На две порции пасты со свекольным соусом победительница "Мастер Шеф" берет:

• паста из твердых сортов пшеницы – 200 г
• свекла – 2 шт. большого размера
• сыр сливочный – 100 г
• чеснок – 0,5 головки
• сок и цедра половинки лимона
• орехи грецкие - 50 г
• соль, молотый черный перец, перец чили – по вкусу

Кроме того, для подачи звезда "Мастер Шеф" использует сыр страчателла или фета, листики свежего базилика и оливковое масло.

Свеклу "Мастер Шеф" Валерия Матрохина хорошо вымывает и разрезает пополам. Головку чеснока также разрезаем пополам. Выкладываем свеклу и чеснок на противень, застеленный пергаментом, сбрызгиваем растительным маслом, солим, перчим и запекаем в разогретой до 180 градусов до готовности (приблизительно час).

Запеченную свеклу чистим от кожуры, чеснок выжимаем. К овощам добавляем сливочный сыр, лимонный сок, цедру, немного перца чили, грецкие орехи, солим, перчим и перебиваем блендером до однородности.

Пасту "Мастер Шеф" Валерия Матрохина отваривает до состояния аль денте, а затем сливает воду, но стакан воды, в которой варилась паста, оставляет, ее добавим к соусу.

Смешиваем пасту, свекольный соус и стакан воды. Сразу подаем пасту к столу вместе с сыром и базиликом.