Рецепт голубцов с пекинской капустой и гречкой: гораздо вкуснее обычных

Шеф-повар Валентина Кущ показала, как приготовить невероятно вкусные и нежные голубцы из пекинской капусты с гречкой, рисом и мясом.

"Я готовила на довольно маленькую порцию, потому смело увеличивайте продукты хотя бы на половину", – советует шеф-повар.

Для приготовления голубцов нам понадобятся следующие ингредиенты:

• пекинская капуста - 1 кочан
• мясной фарш – 500 г
• рис – 50 г
• гречка - 50 г
• лук – 1 шт.
• морковь – 1 шт.
• соль и перец – по вкусу
• чеснок – 3-4 зуб.

Для соуса:

• томаты в собственном соке - 1 банка
• сметана – 200 г
• соль, перец, сахар – по вкусу
• чеснок – 3-4 зуб.

Отделяем листья пекинской капусты и вырезаем из них твердую часть. Заливаем листья кипятком и оставляем замачиваться, пока будем готовить начинку.

Смешиваем рис с гречкой, заливаем водой и варим примерно 10 минут.

Тем временем лук нарезаем мелкими кубиками, морковь натираем на терке и обжариваем на небольшом количестве растительного масла.

Смешиваем отварные рис с гречкой, зажарку, мясной фарш, добавляем натертый чеснок, соль и специи по вкусу, хорошо все перемешиваем.

Формируем голубцы, как на видео, и складываем их в большую сковороду, кастрюлю или в форму для запекания. Такие голубцы можно как запекать, так и тушить на плите.

Смешиваем все ингредиенты для соуса, заливаем этой смесью голубцы и тушим около 40 минут, первые пол часа под крышкой, а дальше без.