С курицей и овощами: "Мастер Шеф" Ярославский дал простой рецепт вкусной лапши

Судья кулинарного шоу "Мастер Шеф" Владимир Ярославский вместе с участниками группы TVORCHI показал, как приготовить вкусную гречневую лапшу с курицей.

На четыре порции гречневой лапши с курицей "Мастер Шеф" Владимир Ярославский берет следующие ингредиенты:

• филе бедра куриное – 3 шт.
• морковь – 1 шт.
• перец болгарский – 1 шт. (для красоты можно взять пол красного и желтого)
• лук синий – 1 шт.
• кабачок – 0,5 шт. небольшого размера
• брокколи - 1/3 головки
• соевый соус – 40 г
• кисло-сладкий соус – 40 г
• устричный соус – 40 г
• растительное масло для жарки
• соба (гречневая лапша) – 250 г
• чеснок, имбирь, острый перец – по вкусу
• кунжут, зеленый лук – для подачи

Курицу "Мастер Шеф" Владимир Ярославский нарезает кубиками размером примерно 1,5х1,5 см. Морковь нарезаем кольцами, сладкий перец и кабачок – треугольничками, лук – перьями, перец чили – тоненькими кольцами, имбирь и чеснок – мелко, а брокколи просто разбираем на соцветия.

Гречневую лапшу "Мастер Шеф" Владимир Ярославский отваривает в кипящей подсоленной воде примерно четыре минуты, а затем отбрасывает ее на сито и промывает холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления.

На большой сковороде (в идеале вок) разогреваем растительное масло и обжариваем курицу. После этого добавляем морковь и еще немного обжариваем. Следом добавляем сладкий перец, брокколи и лук. Вливаем соевый и устричный соусы, добавляем чили, имбирь, чеснок, а также кисло-сладкий соус, немного разбавленный водой.

В конце добавляем к курице с овощами собу, прогреваем ее, при необходимости доводим до вкуса солью. При подаче "Мастер Шеф" Владимир Ярославский советует посыпать лапшу мелко нарезанным зеленым луком и кунжутом.