Секрет ідеальних курячих котлет: шеф-кухар поділилася перевіреним рецептом

Рецептом ідеальних рублених котлет із курячого філе та овочів поділилася шеф-кухар Валентина Кущ на своїй сторінці в Instagram.⠀

"Дуже люблю цей рецепт за його простоту і смак. Котлетки виходять дуже соковиті і досить дієтичні", – радить шеф-кухар.

Інгредієнти:

• філе куряче - 2 шт.
• помідор - 1 шт.
• сир твердий - 100 г
• сметана - 1 ст.л.
• перець болгарський - 1 шт.
• цибуля - 1 шт.
• часник - 2 зуб.
• яйця - 2 шт.
• борошно - 3 ст.л.
• зелень - за бажанням
• сіль, перець - за смаком
• олія для смаження

"Овочі можна брати будь-які улюблені, але такі, що не дадуть багато соку, інакше потрібно додавати більше борошна", – пояснила шеф-кухар.

Куряче філе нарізаємо невеликими кубиками. Найзручніше нарізати мʼясо, коли воно трохи підморожене.

Помідори бланшуємо, чистимо від шкірки та видаляємо водянисту частину з насінням. Нарізаємо помідори та солодкий перець кубиками, як і курку. Цибулю та часник нарізаємо дуже дрібно. Також дрібно нарізаємо зелень.

Змішуємо нарізані овочі, зелень та мʼясо, додаємо сметану, яйця, борошно, сир, натертий на тертці, а також сіль і перець за смаком. Добре все перемішуємо.

Можна смажити котлети одразу, а можна дати фаршу трохи промаринуватися в холодильнику, тоді буде ще смачніше. Смажимо котлети на розігрітій пательні з невеликою кількістю олії на середньому вогні до румʼяності з обох боків.

"Раджу смажити невеличкі, бо котлети досить ніжні і щоб не розпадалися. Якщо котлетка буде розпадатись, то потрібно додати ще трішки борошна. Але мені вистачило того, що вказано в рецепті", – додала шеф-кухар.