Рецепт вкуснейших пирожков с мясом: шеф-повар поделилась простым рецептом

Эмпанадас – это пирожки из песочного теста с разнообразными начинками, которые обычно жарят во фритюре, или же можно выпекать их в духовке.

Шеф-повар Валентина Кущ показала, как приготовить вкусные эмпанадас с мясом.

Ингредиенты для теста:

• мука – 300 г
• сливочное масло (холодное) – 125 г
• сметана – 80 г
• яичные желтки – 1 шт. + для смазывания пирожков
• соль и разрыхлитель – на кончике чайной ложки

Для начинки:

• мясной фарш – 300 г
• лук – 1 шт.
• чеснок – 3 зуб.
• соль и перец – по вкусу

Муку смешиваем с разрыхлителем и солью. Добавляем холодное сливочное масло, нарезанное кубиками, сметану и быстро перемешиваем до состояния крошки. Добавляем яичный желток и замешиваем тесто.

Готовое тесто делим на 10 равных частей, заворачиваем в пищевую пленку и на 30 минут отправляем в холодильник.

Для начинки смешиваем фарш с натертым луком и чесноком, солим и перчим по вкусу.

Тесто по одному шарику достаем из холодильника, раскатываем и вырезаем круг с помощью чашки. Выкладываем начинку и формируем пирожок в форме вареника. Сформированные пирожки держим в холодильнике. Так же формируем остальные эмпанадас.

Когда слепили все пирожки, выкладываем их на противень, застеленный пергаментом, смазываем смесью яичного желтка и ложки молока и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 25 минут.