Шоколадно-гарбузовий кекс без зайвого клопоту: простий рецепт осіннього десерту

Рецептом ідеального шоколадно-гарбузового кексу поділилася фудблогерка, авторка кулінарної книги "Твої найкращі рецепти" Тетяна Юшина.

Щоб приготувати шоколадно-гарбузовий кекс треба зробити два види тіста. Для гарбузового тіста нам знадобиться:

• гарбуз запечений (у духовці або мікрохвильовці) - 100 г
• олія - 60 г
• яйце - 1 шт.
• цукор - 75 г
• цедра лимона (або апельсина чи мандарина)
• борошно - 115 г
• розпушувач - 1 ч.л.
• манна крупа - 1 ст.л.

Інгредієнти для шоколадного тіста:

• вершкове масло - 70 г
• цукор - 120 г
• ванільний цукор - 1 ч.л.
• яйця - 2 шт.
• сметана - 50 г
• борошно - 125 г
• какао-порошок - 30 г
• розпушувач - 1 ч.л.
• сода - 1/4 ч.л.

Спершу готуємо гарбузове тісто. Збиваємо запечений гарбуз із олією. Окремо збиваємо яйце з цукром і додаємо цю суміш до гарбузової. Додаємо сухі інгредієнти: борошно, розпушувач, манку, цедру та лопаткою вимішуємо тісто до однорідності.

Щоб приготувати шоколадне тісто, збиваємо мʼяке вершкове масло з цукром. По одному додаємо яйця та продовжуємо збивати. Додаємо сметану та ще раз збиваємо. Додаємо суміш борошна з какао, розпушувачем і содою та перемішуємо тісто до однорідності.

У форму для кексу рівномірно викладаємо гарбузове тісто, а зверху шоколадне. Паличкою (можна для суші) проходимось по тісту, протикаючи його до дна, щоб суміші трохи обʼєдналися.

Випікаємо шоколадно-гарбузовий кекс у розігрітій до 180 градусів духовці приблизно 50 хвилин. Готовому кексу даємо охолонути на решітці, а потім прикрашаємо цукровою пудрою та можна насолоджуватися.